Zutaten
4 Tournedos á 100 Gramm
500 Gramm Kartoffelspalten mit Schale
600 Gramm Broccoli
1 rote Paprika in Stückchen
1 geschnittene Zwiebel
1 ausgepresste Knoblauchzehe
250 Gramm große Champignons
1 Esslöffel Olivenöl
3 Esslöffel Brat-/Backbutter

Zubereitung
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Legen Sie die Kartoffel­spalten in eine Ofenschale und würzen Sie sie mit Pfeffer und Salz, träufeln Sie dann einen Esslöffel Olivenöl darüber. Lassen Sie sie in 25 Minuten in der Mitte des Ofens gar werden. Säubern Sie den Broccoli und kochen Sie ihn 15 Minuten, gießen Sie ihn anschließend ab. Schneiden Sie die Champignons in dicke Scheiben. Erhitzen Sie einen Esslöffel Brat-/Backbutter in einer Bratpfanne und braten Sie die Champignons. Lassen Sie in einer anderen Bratpfanne die Zwiebel und den Knoblauch in einem Esslöffel Brat-/Backbutter glasig werden, stellen Sie die Flamme hoch und fügen Sie die Paprika hinzu. Geben Sie den Broccoli zum Zwiebel-Paprika-Gemisch und erwärmen Sie alles gut, rühren Sie dabei regelmäßig um. Bestreuen Sie die Tournedos mit Pfeffer und Salz und braten Sie sie in der Grillpfanne. Vermischen Sie die Champignons mit den Kartoffelspalten und verteilen Sie dies auf 4 Teller. Schöpfen Sie das Gemüse darüber und legen Sie zum Schluss die Tournedos auf das Gemüse.

Enthält pro Portion: ca. 327 Kcal.